3 技术指标及应用
揉混仪图谱的各项指标反应了小麦面团的流变学特性和品质,如图2所示,揉混图谱中心揉混峰值是在C点,C点的高度代表耐揉峰值阻力,CD线段的长度为揉混峰值时间,角度2被称为衰落角,角度越大表示耐揉性越差,图谱宽度及图谱中线以下面积与面团的面筋强度有关。小麦内在因素和外界条件的变化所影响的面团流变学特性均会在揉混仪图谱上得到具体体现。美国National揉混仪使用方法已被批准为美国谷物化学协会(AACC)标准方法(54
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姚园平先生(联系我时,请说明是在维库仪器仪表网看到的,谢谢)
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主营产品:有氧厌氧呼吸仪,动物声音超声分析仪,野外动物声音分析仪,乳品分析仪,气象站,气象传感器,电子鼻,气味分析仪等等
3 技术指标及应用
揉混仪图谱的各项指标反应了小麦面团的流变学特性和品质,如图2所示,揉混图谱中心揉混峰值是在C点,C点的高度代表耐揉峰值阻力,CD线段的长度为揉混峰值时间,角度2被称为衰落角,角度越大表示耐揉性越差,图谱宽度及图谱中线以下面积与面团的面筋强度有关。小麦内在因素和外界条件的变化所影响的面团流变学特性均会在揉混仪图谱上得到具体体现。美国National揉混仪使用方法已被批准为美国谷物化学协会(AACC)标准方法(54